Программный продукт "1С-Рарус:Общепит, редакция 6. Стандарт" входит в линейку программ компании "1С-Рарус" для автоматизации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания и позволяет отражать хозяйственные операции по бухгалтерскому и налоговому учету, учитывая специфику предприятий общепита. Программа предназначена для автоматизации бухгалтерского учета на предприятиях питания самых различных типов: кафе, баров, ресторанов, столовых, предприятий быстрого питания (fast-food), а также кулинарий и небольших цехов по производству кондитерских и салатных изделий. "1С-Рарус:Общепит, редакция 6. Стандарт" - программное решение, способное оказать помощь в автоматизации многих функций, выполняемых сотрудниками предприятий общественного питания: технологами, шеф-поварами, калькуляторами, менеджерами, бухгалтерами. Основные функциональные возможности программы - Поступление продуктов и составление калькуляций: - ведение количественно-суммового учета продуктов и блюд, - ведение справочника рецептур, составление калькуляций, - возможность использования схемы "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности, - ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании продуктов и формировании калькуляционных карточек, - учет сезонных коэффициентов при расходе продуктов, - поддержка штрихкодирования товара, - ввод поступления продуктов от сотрудника или контрагента, ввод начальных остатков, - работа с отрицательными остатками, - учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и калькуляционной карточки, - создание "Актов разделки" для оформления разделки поступившего товара, - составление "Акта проработки" для создания "фирменного" блюда, - автоматический подсчет выхода готового блюда. Складские перемещения: - перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации, - оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе, - проведение инвентаризации на складе товаров, продуктов, блюд, - списание продуктов. Производство заготовок и блюд: - составление "Плана-меню", - автоматическая распечатка всех калькуляционных карточек, задействованных в документе "План-Меню", с учетом возможных недовложений, - автоматическое списание продуктов со склада кухни "под ноль", в случае, если на кухне недостаток продуктов, - возможность работы "от обратного" - создание документов "План-Меню" и накладных внутреннего перемещения на основании "Актов о реализации", - автоматическое заполнение накладной "Внутреннее перемещение" на основании "План-меню" для перемещения со склада продуктов на кухню - недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни, планирование "Заказов банкета", - "разукомплектация" блюд и заготовок, - расширенный анализ производства.