Программный продукт ВДГБ: Учет продуктов питания и калькуляция блюд для государственных учреждений, является дополнением к типовой конфигурации 1С: Бухгалтерия для государственного учреждения на платформе 1С: Предприятие 8. Назначение программы – автоматизация бухгалтерского и технологического учета продуктов и управления питанием в государственных (муниципальных) учреждениях, финансируемых из федерального, регионального (субъектов Российской Федерации) или местного бюджетов, а также из бюджета государственного внебюджетного фонда, с возможностью отражения хозяйственных операций, связанных с производством продуктов питания (столовые, буфеты, пекарни), обладающих рядом особенностей, не позволяющих использовать типовые поставки программ системы 1С: Предприятие. Программа позволяет создавать плановые меню, на их основании производить калькуляцию и автоматическое списание с распределением продуктов по категориям довольствующихся и источникам финансового обеспечения. Наряду с этим в программе предусмотрена возможность диетологического учета продуктов с использованием диетических столов и норм расхода. Ведение списка рецептуры (блюд) и технологий: - Хранение произвольного списка блюд; - Учет технологий приготовления блюд согласно сборникам рецептур; - Хранение описаний блюд и способа их приготовления; - Учёт сезонных коэффициентов; - Автоматический расчет энергетической ценности, а также белкового, углеводного и жирового состава блюда; - Формирование и печать технологических карт: - Технологическая карта (Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08); - Технологическая карта (традиционная форма); - Форма 1-85 к инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. - Возможность анализа энергетической ценности, белкового, углеводного и жирового состава блюда за произвольный период. Учет продуктов и калькуляция блюд: - Отражение всех необходимых операций по движению сырья (продуктов): - Поступление продуктов, как от контрагента, так и через подотчетное лицо (авансовый отчет); - Возврат продуктов поставщику; - Операции по внутреннему перемещению между материально-ответственными лицами (МОЛ) и подразделениями; - Списание продуктов в производство согласно произведенной калькуляции; - Учет продуктов питания в нескольких единицах измерения одновременно: складской и расчетной; - Формирование инвентаризационной описи ИНВ3 Калькуляция блюд: - Составление планового меню на день, семидневного и десятидневного меню; - Составление калькуляции на основании заказной системы, то есть за счет прямого указания требуемого количества порций; - Произвольная настройка списания продуктов питания в бухгалтерском учете в зависимости от категории довольствующихся, источника финансового обеспечения и КПС;