Программа поддерживает многопользовательскую работу в локальной сети или через Интернет, в том числе и через веб-браузеры. Программа адресована: - диетсестре, - бухгалтеру, - кладовщику, - заведующему производством столовой. Основные функциональные возможности программы - Ведение номенклатуры диет и типовых циклических меню. - Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, масса продуктов после кулинарной обработки, структура технологических процессов. - Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, сведения о пищевой ценности, технические условия. - Ведение набора характеристик пищевой ценности переменного состава. - Разработка рецептур блюд и типовых меню. - Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл. - Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация. - Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования). - По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.). - Калькуляция: составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов; - Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала; - Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.