Конфигурация «ШТРИХ-М: Управление общепитом» предназначена для организации управленческого, бухгалтерского и налогового учёта на предприятиях общественного питания: в ресторанах различного формата, кафе, барах, предприятиях быстрого обслуживания (бистро), столовых, цехах по производству полуфабрикатов и т.д. Функциональные возможности - Бухгалтерский, налоговый и оперативный учёт деятельности предприятия общепита; - Партионный учёт номенклатуры; - Учёт по нескольким юридическим лицам (многофирменный учёт). В том числе учёт на предприятиях с различными формами хозяйствования; - Составление технологических и калькуляционных карт. Поддержка схемы «блюдо в блюде». Для каждого блюда можно указывать несколько рецептур приготовления; - Расчёт показателей калорийности и энергетической ценности; - Покупка номенклатуры, перемещения номенклатуры (товаров и блюд) между складами; - Разделка номенклатуры в соответствии с заданными пропорциями, по технологической карте или произвольная разделка; - Планирование производства. Расчёт потребностей в продуктах; - Производство и продажа блюд, товаров и услуг. Различные варианты работы с «недовлажениями». Работа с заменами ингредиентов. Возможность вручную откорректировать состав блюд при производстве; - Автоматический ввод документов производства, на основании данных о продажах; - Составление и ведение списков меню. Развитая система ценообразования; - Подготовка данных для загрузки фронт-систем. Составление схем скидок, списка платёжных и дисконтных карт, списков кассиров и сотрудников и т.д.; - Учёт расхода специй и списание их в конце отчётного периода; - Проведение инвентаризации на складах с составлением необходимых документов. Оприходование излишков. Списание недостачи; - Развитая отчётность на основе cистемы компоновки данных, позволяющей легко модифицировать отчёты и создавать собственные; Поддержка унифицированных печатных форм принятых в общественном питании: ОП-1 – Калькуляционная карточка; ОП-2 – План меню; ОП-3 – Требование в кладовую; ОП-5 – Закупочный акт; ОП-6 – Дневной заборный лист; ОП-7 – Опись дневных заборных листов; ОП-10 – Акт о реализации и отпуске изделий кухни; ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчёт; ОП-14 – Ведомость учёта движения продуктов и тары на кухне; ОП-16 – Ведомость учёта остатков продуктов; ОП-18 – Акт о передаче товаров; ИНВ-3 – Инвентаризационная опись; ИНВ-19 – Сличительная ведомость; 25 О-ПИТ – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчёт; Торг-13 – Накладная на внутреннее перемещение; Торг-29 – Товарный отчёт; и многие другие.